به گزارش مجله خبری نگار،حلوا یکی از دسر و شیرینیهای خوشمزه و مقوی اصیل ایرانی است که به روش و مواد مختلفی در نقاط مختلف کشور پخته میشود. حلوای سه آرد یک از این حلواها است. نکته مهم و اساسی در تهیه حلوا سه آرد مرغوب بودن آردها است که در بهترین حالت ممکن این است که آرد برنج و نخودچی در منزل تهیه شود. در بخش آشپزی از وب سایت قصد داریم تا طرز تهیه حلوای سه آرد را به شما آموزش دهیم.
*آرد سفید ۱ پیمانه
*آرد نخود چی ۱ پیمانه
*آرد برنج ۱ پیمانه
*روغن مایع ۱ پیمانه
*شکر ۳ پیمانه
*آب ۳ پیمانه
*گلاب ۱/۲ پیمانه
*کره ۱۰۰ گرم
*چوب دارچین ۱ تکه
*زعفران دم شده به میزان لازم
*پودر هل به میزان لازم
برای تهیه شربت حلوا ابتدا شکر، آب و چوب دارچین را داخل قابلمهای ریخته و روی حرارت قرار میدهیم و کمی که جوشید گلاب، زعفران، پودر هل را افزوده و از روی حرارت بردارید.
آرد سفید را داخل تابهای ریخته تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود و به رنگ دلخواهتان در بیاید. سپس آن را الک کرده و به تابه برگردانید.
آرد برنج را هم داخل تابه ریخته تفت دهید همانند آرد سفید بعد از الک کردن به آرد سفید بیفزایید.
آرد نخودچی را هم داخل تابه مناسبی ریخته و به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید، سپس الک کنید و به دو آرد دیگر بیفزایید.
حالا روغن و کره را به آردها افزوده و تا رسیدن آرد به رنگ دلخواهتان آرد و روغن را تفت دهید.
در این مرحله شربت را به تدریج به آرد میافزاییم و خوب مخلوط میکنیم تا همانند خمیری یکدست در گوشهای از ظرف جمع شود.
حالا حلوای سه آرد خوشمزه و مجلسی را در ظرف زیبایی ریخته و مطابق سلیقه تان حلوا را تزئین کنید.
*در مورد تفت دادن آردها کاملا مطابق با سلیقه خودتان عمل کنید، ولی آرد نخود چی نباید بیشتر از ۱۰ دقیقه تفت بخورد.
*میتوانید روغن جامد را جایگزین کره کنید.
*این حلوا انسجام آن را دارد که با قیف و ماسوره به آن شکل دهید.
*در کلیه حلواها بعد از مرحله آخر بهتر است حلوا را به صورت گهوارهای داخل ظرف حرکت دهید تا بافت خوبی پیدا کند.
منبع:سلام دنیا